Documents

Columelle, De L’agriculture, livre IV

Pompeii_-_Casa_del_Frutteto_-_Fig_tree

(extrait)
Le figuier se reproduit de plant pourvu de racines qu’on met en terre au mois de novembre, dans les pays chauds ; en février, dans les pays tempérés ; en mars, ou mieux encore en avril, dans les pays froids. Si c’est une bouture ou une cime de figuier que l’on veut mettre en terre, il faut l’y mettre à la fin d’avril, lorsqu’elle est abreuvée par la nouvelle sève. Lorsqu’on met du plant enraciné dans une fosse, il faut remplir de pierres le fond de cette fosse, et mêler du fumier avec la terre dont on recouvrira ses racines. Si le pays est froid , on en mettra la cime à l’abri du froid, en la couvrant de morceaux de roseaux qui seront coupés à cet effet entre deux noeuds. Si l’on veut mettre en terre une cime de figuier, il faudra couper sur le côté de l’arbre exposé au midi une branche de deux ou trois ans, garnie de trois cornes, et la couvrir de terre de façon que ces cornes se trouvant partagées par la terre qui sera entassée entre elles, elles semblent autant de rejetons distincts. Si c’est une bouture que l’on veut mettre en terre , on s’y prendra de la même manière que pour les autres plantes, si ce n’est qu’on en fendra légèrement l’extrémité inférieure, pour y insérer une pierre. J’ai mis en Italie dans un terrain façonné au paslinum, à la fin du mois de février ou de mars des pieds de figuiers déjà forts, qui ont rapporté du fruit dans l’année même,  comme pour payer leur bienvenue.  Il faut choisir du plant de figuier qui soit chargé de beaucoup de noeuds. On regarde comme stérile celui qui est lisse, et dont les yeux sont séparés les uns des autres par de longs entre- noeuds. Si l’on commence par élever le plant de figuier dans une pépinière , et qu’on ne le transfère dans une fosse que lorsqu’il sera avancé, il produira de meilleurs fruits. Il y a des personnes qui assurent qu’il est fort utile d’insérer le plant de figuier dans un bulbe de scille coupée en deux, et de l’y garrotter avec des ligatures. Cet arbre demande des fosses profondes, des espacements considérables, et une nature de terre dure, maigre et sèche , afin que ses fruits acquièrent un bon goût. Il vient aussi dans des terrains pierreux et raboteux , et même il n’y a presque point d’endroits où l’on ne puisse le planter. Comme les figues qui viennent dans les pays montagneux et froids ont moins de lait que d’autres, elles ne peuvent pas se conserver longtemps sèches ; aussi les consomme-t-on quand elles sont vertes, temps où elles sont plus grosses et d’un goût plus fin, au lieu que celles qui viennent dans des campagnes et dans des pays chauds sont plus grasses, et se conservent très-longtemps sèches. Si l’on voulait compter toutes les espèces de figues, le nombre en serait immense. Il nous suffira donc de dire que la culture est la même pour toutes les espèces, mais que cependant quand on veut les faire sécher, ce sont les blanches qu’il faut choisir de préférence, parce qu’elles se conservent mieux que les autres. Plantons dans les pays froids des figues précoces, afin qu’en venant de bonne heure elles puissent prévenir la saison des pluies; plantons au contraire dans les pays chauds et brûlants des figues tardives.
Le figuier aime à être bêché assidûment. Il sera bon de le fumer en automne, et surtout avec du fumier de volière. Il faut en retrancher les branches pourries, ou celles qui seront mal venues, et le tailler de telle façon qu’étant ravalé, il puisse s’étendre sur les côtés. La figue a un goût émoussé dans les terrains humides. Il faut, pour obvier à cet inconvénient, répandre un peu de cendre sur les racines de l’arbre , après les avoir rognées. Il y a des personnes qui plantent un figuier sauvage dans leurs figueries , pour se dispenser de la nécessité d’en suspendre les fruits à chaque figuier, par manière de préservatif. C’est au mois de juin vers le solstice que l’on fait la caprification , c’est-à-dire que l’on suspend aux figuiers des figues sauvages vertes, enfilées en forme de guirlandes. Si l’on n’a pas de figues sauvages , on y suspendra une branche d’aurone, ou bien on enterrera autour des racines du figuier de ces vessies qui se trouvent sur les feuilles des ormes, ou des cornes de bélier; ou enfin on scarifiera le tronc du figuier dans l’endroit où il sera gonflé, afin que l’humeur puisse s’en écouler. Pour empêcher les vers de se mettre à un figuier, on mettra en terre, avec le plant de cet arbre, une branche de térébinthe ou une bouture de lentisque, la cime renversée. On ratissera ceux qui s’y seront établis avec des crochets de cuivre. D’autres versent sur ses racines, après les avoir déchaussées, du marc d’huile. D’autres y répandent de vieille urine. D’autres enfin enduisent les retraites de ces animaux de bitume et d’huile, ou simplement de chaux vive. S’il est molesté par les fourmis, il faut enduire son tronc d’un mélange de terre rouge, de beurre et de poix liquide. D’autres assurent que, pour le préserver des fourmis, Il faut suspendre à ses branches un de ces poissons connus sous le nom de coracini. Lorsqu’un figuier laisse tomber ses fruits, comme s’il était attaqué de quelque maladie, les uns le frottent de terre rouge ou de marc d’huile sans sel , mêlé avec de l’eau ; les autres suspendent à ses branches, soit une écrevisse avec une branche de rue , soit de l’algue marine, soit une botte de lupins : d’autres enfin fichent un coin dans sa racine, après l’avoir percée avec une tarière, ou font plusieurs incisions à son écorce avec une hache. Si l’on veut que les figuiers donnent du fruit en abondance, et que ce fruit soit gras , lorsqu’ils commenceront à produire des feuilles, on abattra, dès que les nouveaux germes paraîtront, l’extrémité de leurs cimes, ou simplement la cime du milieu. Si l’on veut qu’un figuier qui n’est pas tardif le devienne, on arrachera les figues qui y seront venues les premières, quand elles seront de la grosseur d’ une fêve. Pour faire mûrir promptement les figues, on les frottera , dans le temps qu’elles seront vertes et qu’elles commenceront un peu à rougir, avec du jus d’oignon long , mêlé d’huile et de poivre. Il faut greffer les figuiers au mois d’avril entre leur écorce, ou en fente si ce sont déjeunes arbres, en prenant néanmoins la précaution de couvrir sur-le-champ la greffe et de la lier, de peur que l’air n’y pénètre. Les greffes prendront mieux sur ces jeunes arbres, lorsque avant de les greffer on les aura coupés près de terre. Il y a des personnes qui les greffent aussi au mois de juin. Il faut choisir pour l’employer en greffe un rejeton d’un an : plus ou moins vieux, il serait regardé comme inutile. On pourra enter les figuiers en écusson au mois d’avril dans les terrains secs ; mais il sera mieux de les enter de cette façon au mois de juin dans les terrains humides, et au mois d’octobre dans les pays chauds.
On peut aussi propager le figuier avec ses branches. Au surplus, on le greffe sur le figuier sauvage, sur le mûrier et sur le platane, tant en employant des yeux qu’en employant des rejetons. On peut conserver des figues vertes, soit en les arrangeant dans du miel de façon qu’elles ne se touchent pas , soit en les renfermant chacune séparément dans une courge verte que l’on aura creusée à cet effet , et que l’on refermera ensuite avec le morceau même que l’on aura coupé pour la creuser; après quoi on suspendra cette courge dans un endroit où il ne pénètre ni feu ni fumée. D’autres cueillent avec leurs queues des figues nouvelles avant qu’elles soient mûres, et les renferment dans un vase de terre neuf, en les séparant les unes des autres ; après quoi ils suspendent ce vase dans une futaille pleine de vin, et l’y laissent nager. Martialis prétend que l’on peut faire sécher les figues de plusieurs façons, pour les conserver ; mais comme une seule suffit, on préférera celle-ci, qui est usitée par toute la Campanie : On les étendra donc sur des claies jusqu’à midi, et, tandis qu’elles seront encore molles , on les mettra dans un panier ; après quoi, lorsque le four aura le degré de chaleur qu’on lui donne pour faire cuire le pain, on y renfermera ce panier posé sur trois pierres, afin que le feu n’y prenne pas , et on le fermera. Lorsque les figues seront cuites , on les renfermera toutes chaudes dans un vase de terre bien enduit de poix, en les comprimant fortement, et en les entremêlant de feuilles de figuier; puis on bouchera exactement le vase avec un couvercle. S’il pleut trop souvent pour que les claies soient exposées à l’air, on les étendra à la maison en les élevant au-dessus du sol d’un demi-pied, afin qu’elles puissent être échauffées avec de la cendre chaude qu’on mettra dessous , et qui fera le même effet que le soleil. Mais on aura l’attention de les retourner de temps en temps, pour les mettre alternativement sur leurs deux côtés , dont la séparation est marquée par la nature, afin que leur peau se sèche, et que, lorsqu’on aura ensuite rapproché leur pulpe , elles puissent se conserver dans de petites boîtes ou dans des caisses distribuées en cases. D’autres étendent sur des claies des figues médiocrement mûres, après les avoir partagées en deux pour les faire sécher pendant une journée entière , en prenant le soin de les rentrer la nuit à la maison. On met utilement en terre dans ce temps-ci des cimes de figuiers, lorsque ces arbres commencent à germer, pour se procurer du plant de figuier, au cas que l’on en manque. Quand on veut qu’un seul et même figuier donne des fruits de différentes espèces , on lie ensemble en les tordant les branches de deux figuiers, l’un rouge, l’autre blanc, afin de contraindre leurs germes à se réunir ; après quoi on les met en terre arrangées ainsi : on les fume et on leur donne de l’eau pour favoriser leur développement; et, dès qu’elles commencent à pousser, on colle entre eux , avec quelque matière visqueuse, les yeux qui paraissent les premiers. Ces germes ainsi collés montrent par la suite deux couleurs divisées dans un seul fruit, et réunies par la séparation que la nature a marquée sur ce fruit.

02 Figue Pompei 5

(Извлечение)
Смоковница воспроизведена предоставленные корни растений приводят в Землю в ноябре, в жарких странах; в феврале, в странах с умеренным климатом; в марте, или даже лучше в апреле, в холодных странах. Если это вырезка или смоковница верхней части, что мы хотим, чтобы положить в землю, он должен быть помещен в конце апреля, когда поливают новым соке. Когда вы помещаете растение с корнем в яму, заполнить камень дно этой ямы, и смешать навоз с землей, которую мы будем покрывать корни. Если страна холодная, мы помещаем сверху от холода, покрывая его с кусочками камыша, которые будут сокращены на этот счет между двумя узлами. Если один хочет посадить смоковницу вершины, он будет разрезать на стороне дерева, подверженную южной ветви двух или трех лет, увенчанный тремя рогами, и засыпают землей так, что эти рога общий доступ к земле, которая будет навороченной вместе, они, кажется, много другого потомства. Если это вырезка, что мы хотим, чтобы приземлиться, мы будем принимать его таким же образом, как и для других растений, за исключением одной маленькой трещины в нижней части, чтобы вставить камень. Я поставил Италию в поле формы в paslinum в конце февраля или в марте нога фига уже сильного, который сообщил фрукты в том же году, чтобы заплатить за их прием. Мы должны выбрать фиговый завод, который отвечает за многие узлы. Это выглядит как стерильная тот, который является гладкой, и чьи глаза отделены друг от друга длинных узлов Entre. Если мы начнем с подъемом фиговых растений в питомнике, и что никакие переводов в яме, пока не продвигаются вперед, он будет производить более плоды. Есть люди, которые гарантируют, что это полезно, чтобы вставить фиговое растение в Squill луковице разрезать пополам, и задушить их лигатурами. Это дерево требует глубоких ям, значительные пробелы и земли природы жесткие, постное и сухой, так что его плоды приобретают вкус. Он также поставляется в каменистых, прочный, и даже есть едва ли места, где можно посадить его. Как и инжир, которые приходят в холодных и горных странах имеет меньше молока, чем другие, они не могут храниться долго сухими; Также мы потребляем, когда они зеленые, время, когда они больше и более изысканный вкус, а не те, которые приходят в походах и в жарких странах больше жира и сохранить сверхдлинным сухой. Если мы хотим, чтобы сосчитать все виды инжира, число будет огромным. Поэтому достаточно сказать, что культура является одинаковой для всех видов, но тем не менее, если вы хотите, чтобы высохнуть, это белое быть выбраны предпочтительно, потому что они держат лучше, чем другие. Посадочные в холодных странах раннего инжир, так что, придя рано они могут предотвратить сезон дождей; посадка противного в горячей, жаркой стране смоквы.

Смоковница любит копаться прилежно. Это будет хорошо, чтобы курить осенью, и особенно с навозом вольере. Мы должны отрезать гнилые ветви, или те, которые будут мешать, и резать так проглатывание, он может распространяться по сторонам. Инжир имеет тупой вкус в водно-болотных угодьях. Нам нужно преодолеть этот недостаток, выкладывают несколько пепла на корнях дерева, после того, как обрезано. Есть люди, которые высадить дикий рис в их figueries обойтись без необходимости приостановить фрукты каждый инжир, посредством презервативов. Именно в июне солнцестояния, который сделан caprification, то есть сказать, что мы приостанавливаем фиговый зеленый дикий инжир, нанизанный в виде гирлянд. Если один не имеют дикого инжира, там Абротонум подвесить ветвь, или похоронят вокруг корней смоковницы этих пузырей, которые находятся на листах вяза или бараньи рогах; и, наконец, мы scarifiera фигового ствола дерева в том месте, где он будет надут, поэтому настроение может стечь. Для того, чтобы предотвратить глистов поставить смоковницу, землю мы будем с завода это дерево, ветви дуба или резки мастики, перевернутую корону. На этих ratissera, что он будет создан с медными крючками. Другие платят по своим корням, после ослабления, масла жмых. Другие распространяются несвежей моча. Третьи намазать пенсии этих животных битума и масла, или просто негашеной известью. Если приставал должен покрывать ствол красной почвенной смеси, масла и жидкого пека муравьев. Другие утверждают, что, чтобы сохранить муравьев, должны быть повешены на ветвях этих рыб, известных Coracini. Когда смоковница падает его плоды, как если бы он был атакован какой-то болезни, некоторые скраб красной глины или соли, без масла выжимки, смешивают с водой; другие свисают с его ветвей, раки с улицей ветвью, или водорослью, или кучей люпина: еще другие не заботятся углом в корне, после того, как пробурили шнек, или сделать несколько надрезов в коре с топором. Если мы хотим, фиговые деревья дают много плодов, и что плод жира, они начинают производить листья, они ломаются, как только появляются новые ростки, конец их вершин, или просто верхний средний. Если мы хотим, чтобы смоковница не из становления, они стянуть инжир, что придет рано, когда они размером с Feve. Чтобы быстро созревает инжир, он будет натирать их во время они зеленые, и они начинают краснеть немного, с длинным луковым соком, смешанным с маслом и перцем. Он должен быть привит инжиром в апреле между корой, или слотом, если они завтракают дерева, однако, заботясь, чтобы покрыть на рабочем месте пересадки и галстук, чтобы воздух п ‘ входит. Трансплантация лучше взять эти деревца когда перед прививкой он отрежет берег. Есть также люди, которые привиты их в июне. Мы должны выбрать, чтобы использовать его в пересадке потомства в год более или менее старый, он будет рассматриваться как ненужное. Мы можем ввести фиговое обрамление в апреле в засушливых районах; но это будет лучше привить их таким образом в июне в водно-болотных угодьях, а в октябре в жарких странах.

Он может также распространяться на смоковнице с его ветвями. Кроме того, прививка дикого инжир, шелковица, и на плоскости, как с помощью глаз, используя потомство. зеленый инжир может храниться либо путем размещения их в меде, чтобы они не трогают, либо по отдельности, каждый из которых содержит зеленый сквош, который может быть вырыт для этой цели, и мы закроем затем с той же части, что мы будем вырезать для рытья; после чего мы должны приостановить этот сквош в том месте, где он не входит в отсутствии пожара и дыма. Другие собираются хвостами новых инжир, прежде чем они созреют, и содержать их в новом глиняном сосуде, отделенные друг от друга; после чего они приостанавливают эту вазу в бочке с вином, и пусть он плавать. Martialis утверждает, что может быть высушены инжир различными способами, чтобы держать; но один достаточно, мы предпочитаем этот, который был широко распространен в всей Кампаньи: Так что не будет распространяться на стеллажах до полудня, и пока они еще мягкие, мы поместим их в корзину; после чего, когда печь имеет степень тепла мы даем ему выпекать хлеб, он будет содержать корзины размещены на трех камнях, так что огнь не берет, и закроется. Когда инжир варит, они все содержат горячие в глиняном сосуде лунки, покрытый смолой, сильно сжимая, и перемежая их с фиговыми листьев; тогда точно ваза забивают его крышкой. Если дождь слишком часто для подносы подвергается воздействию воздуха, распространение в домашних условиях, поднимая их над землей половины стопы, поэтому они могут быть нагреты с горячей золой мы будем ниже, которая будет иметь тот же эффект, как солнце. Но будет внимание возвращаться время от времени ставить попеременно с обеих сторон, разделение помечается по своей природе, так что их кожа сухая и затем закрывается, когда пульпа они могут храниться в небольших коробках или ящиках, распределенных в коробках. Другие лежали на лотках умеренно спелых инжира, разделив пополам, чтобы высохнуть в течение полного рабочего дня, заботясь, чтобы вернуться на ночь в доме. Он эффективно ставит землю в это время колючие пиков, когда деревья начинают прорастать, чтобы обеспечить фиговый завод, если отсутствует. Когда мы хотим, чтобы одна смоковница дает плоды разных видов, там связаны друг с другом путем скручивания двух ветвей смоковницы, один красный, другой белый, чтобы ограничить их зародыши для удовлетворения; после чего их помещают в земле и устроили: мы курим их и дать им воду для их развития; и как только они начинают расти, мы будем придерживаться их с какой-то слизью, глаза, которые появляются в первую очередь. Таким образом, эти зародыши приклеены после показывают два разделенных цвета в один плоде и собирали разделение, что природа обозначенной на плоде.